食物中毒應急處理預案
為有效預防、及時控制、消除食物中毒及其危害，保障廣大師生健康與生命安全，本食堂特制定《食物中毒應急處理預案》。
一、 組織機構
組 長：
副組長：
成 員：
二、工作職責
1、加強食品安全管理，建立健全衛生管理制度。
2、加強從業人員健康體檢和衛生知識培訓。發現從業人員手面有破損及化膿性損傷者應及時要求離開崗位，不得從事食品生產加工、銷售工作。
3、堅持餐具每餐次的消毒保潔工作，并做好消毒記錄。
4、食品加工用具、容器及儲藏工具應做到生、熟分開，并有明顯標志。
5、原材料購進應索取生產廠家“三證”（即：生產企業許可證、工商證、產品檢驗報告單復印件）。做好入庫驗收、登記工作，并做到早進早出。
6、完善“四防”設施。
7、集體聚餐、訂餐5桌以上應做好食品留樣和定餐者詳細資料的登記，及時向食品化妝品監督所報告。
三、應急處理
1、發現腹瀉等癥狀的就餐者，應立即送醫院或撥打“120”進行救治。
2、立即向食品藥品監督部門或主管部門報告。
3、保護現場，停止出售和擅自銷毀剩余可疑食品的行為；追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品；搜集造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、封存留樣菜品交調查人員并送檢；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以臨時控制措施。
4、協助相關職能部門作好調查工作。
年 月 日
食物中毒處理機構成員工作職責
一、 組長：
（1）制定食堂衛生管理制度及獎懲制度，抓好食品安全，做好制度落實情況以及日常衛生管理工作。
（2） 遇到發生食物中毒事件時，負責統籌安排好各部門各成員的應急處理工作，積極配合食品藥品監督部門以及其它相關部門對食物中毒的調查。
二、副組長：
（1）積極配合組長處理中毒事件的應急工作。
三、成 員：
（1）對發現腹瀉等癥狀的就餐者，應立即送醫院或撥打“120”進行救治。
（2）負責及時向食品藥品監督部門及其它相關部門報告食物中毒事件具體情況，負責具體聯絡工作。
（3）組織人員保護現場，協助調查。
